Bagare och konditorer
Lön och statistik 2025 · Bagare och konditorer, SSYK 7612
SCB:s lönestrukturstatistik 2025, heltidsekvivalent månadslön · Hämtad 1 augusti 2026
32 500 kr i månaden
Det är medianlönen för bagare och konditorer 2025 , −15,1 % mot rikets median på 38 300 kr. Hälften tjänar mellan 29 800 kr och 35 800 kr. De tio procent som tjänar mest har minst 40 300 kr.
1 av 10 tjänar mindre 40 300 kr
1 av 10 tjänar mer
Snabbfakta
Vad gör bagare och konditorer?
Bagare och konditorer tillverkar bröd, bakverk och andra konditoriprodukter i bagerier och konditorier.
Arbetet innefattar att baka, dekorera och förbereda olika sorters bakverk och bröd, ofta i miljöer med högt tempo och krav på noggrannhet.
Hur breda är lönerna för bagare och konditorer?
Avståndet mellan p10 och p90 är 10 800 kr. Det visar hur mycket lönen varierar inom samma yrke – drivet av erfarenhet, sektor och region.
| Percentil | Månadslön |
|---|---|
| 10:e percentilen | 29 500 kr |
| 25:e percentilen | 29 800 kr |
| Median | 32 500 kr |
| 75:e percentilen | 35 800 kr |
| 90:e percentilen | 40 300 kr |
Vad tjänar bagare och konditorer i början av karriären?
SCB redovisar inte lön per erfarenhetsår – någon officiell ingångslön för nyexaminerade finns alltså inte. Den lägsta mätbara nivån är 10:e percentilen: 29 500 kr/mån (2025), vilket är 3 000 kr under medianen.
Avståndet från p10 till medianen är 3 000 kr/mån, ett påslag på 10,2 % – spannet mellan yrkets lägsta tiondel och dess mitt. Vad enskilda arbetsgivare betalar en nyexaminerad redovisar varken SCB eller vi; kollektivavtalens ingångslöner ligger hos respektive fackförbund.
Löneutveckling för bagare och konditorer 2014–2025
Medianlönen har stigit från 25 100 kr (2014) till 32 500 kr (2025). Det är en nominell ökning på +29,5 %. Justerat för inflation (KPI) blir reallöneökningen −2,9 %.
| År | Bagare och konditorer, median | Rikssnitt, median |
|---|---|---|
| 2014 | 25 100 kr | 28 000 kr |
| 2015 | 25 600 kr | 28 600 kr |
| 2016 | 25 400 kr | 29 300 kr |
| 2017 | 25 800 kr | 30 000 kr |
| 2018 | 26 800 kr | 30 900 kr |
| 2019 | 26 700 kr | 31 700 kr |
| 2020 | 27 700 kr | 32 400 kr |
| 2021 | 29 400 kr | 33 200 kr |
| 2022 | 28 700 kr | 34 200 kr |
| 2023 | 30 000 kr | 35 600 kr |
| 2024 | 29 200 kr | 37 100 kr |
| 2025 | 32 500 kr | 38 300 kr |
Köpkraft sedan 2014
Trots den nominella ökningen har köpkraften minskat sedan 2014. Lönen har inte hängt med inflationen – yrkets reella ersättning är lägre idag än för 11 år sedan.
Privat sektor betalar mest till bagare och konditorer
Högsta medianlönen finns i privat sektor (32 500 kr).
Männen tjänar +6,1 % mer
Råa medianlöner per kön. Skillnaden är inte standardiserad för sektor, erfarenhet eller deltidsmönster – den visar yrket som det faktiskt avlönas idag.
Hur ser åldersfördelningen ut?
För yrkesgruppen slaktare, bagare och livsmedelsförädlare m.fl. (SSYK 3-siffrig) är medianåldern 39,6 år.
Hur har andelen kvinnor förändrats?
För hela yrkesgruppen slaktare, bagare och livsmedelsförädlare m.fl. (SSYK 3-siffrig) var andelen kvinnor 28,2 % 2014 och 37,2 % 2024. Det är en ökning med 9,0 procentenheter .
| År | Andel kvinnor |
|---|---|
| 2014 | 28 % |
| 2015 | 28 % |
| 2016 | 30 % |
| 2017 | 31 % |
| 2018 | 32 % |
| 2019 | 33 % |
| 2020 | 34 % |
| 2021 | 35 % |
| 2022 | 36 % |
| 2023 | 37 % |
| 2024 | 37 % |
Yrkesgruppen blir mer kvinnodominerad. På tio år har kvinnoandelen stigit påtagligt – mönster som ofta speglar både rekrytering och vilka som lämnar yrket. För enskilda SSYK4-yrken inom gruppen kan rörelsen vara starkare eller svagare.
Lediga jobb för bagare och konditorer – 40 aktiva annonser
Live-data från Arbetsförmedlingens Platsbanken plus AF:s egen kvalitativa bedömning av rekryteringsläget. Kompletterar lönedatan från SCB – visar inte vad folk tjänar, utan om det rekryteras.
AF Yrkesbarometer publiceras två gånger per år. Senaste omgång: 2026-1.
Nationellt bedöms rekryteringssituationen för bagare och konditorer kännetecknas av rekryteringssvårigheter. Det finns samtidigt ett potentiellt utbud av personer som arbetar deltid inom yrket, personer som är arbetslösa och söker jobb inom yrket samt personer som nyligen har arbetat inom yrket. Brist på arbetskraft kan förekomma. På fem års sikt förväntas efterfrågan på bagare och konditorer öka jämfört med idag.
Nationellt bedöms möjligheterna till arbete som bagare och konditor vara stora. På fem års sikt förväntas efterfrågan öka jämfört med idag.
Aktiva annonser per län
| Län | Annonser | AF:s bedömning |
|---|---|---|
| Stockholms län | 14 | paradox |
| Skåne län | 7 | paradox |
| Västra Götalands län | 7 | balans |
| Uppsala län | 2 | paradox |
| Dalarnas län | 2 | paradox |
| Västerbottens län | 2 | paradox |
| Kronobergs län | 1 | paradox |
| Kalmar län | 1 | balans |
| Hallands län | 1 | balans |
| Västmanlands län | 1 | paradox |
Visar topp 10 av 12 län med aktiva annonser.
Närliggande yrken till bagare och konditorer
Systeryrken inom samma SSYK-3-grupp, sorterade efter hur nära deras median ligger bagare och konditorer. Bra utgångspunkt för att hitta angränsande karriärval eller specialiseringar.
Vad blir kvar efter skatt för bagare och konditorer?
Medianlönen 32 500 kr/mån ger ungefär 25 961 kr/mån i handen – en effektiv skatt på 20,1 %. Beräknat med Skatteverkets formler för inkomstår 2026 och genomsnittlig kommunalskatt 33,30 % plus begravningsavgift, utan kyrkoavgift.
| Lönenivå | Brutto | Netto | Effektiv skatt |
|---|---|---|---|
| 10:e percentilen | 29 500 kr | 23 718 kr | 19,6 % |
| Median | 32 500 kr | 25 961 kr | 20,1 % |
| 90:e percentilen | 40 300 kr | 31 757 kr | 21,2 % |
Medianlönen ligger under skiktgränsen för statlig inkomstskatt, så skatten är kommunal. Marginalskatten på nästa intjänade krona är 25,2 %.
Verktyg för bagare och konditorer
Från SCB-statistik till din egen lönespec. Tre verktyg som rangordnar din lön mot fördelningen för bagare och konditorer, räknar netto efter Skatteverkets formel för 2026, och hjälper dig konvertera mellan tim- och månadslön.
Vanliga frågor om bagare och konditorer
Strukturerade svar för sökmotorer och AI-system. Alla siffror kommer från samma underlag som visualiseringarna ovan.
Vad tjänar bagare och konditorer i Sverige?
Vad är ingångslönen för bagare och konditorer?
Vad blir lönen efter skatt för bagare och konditorer?
Hur har lönerna utvecklats?
Är det skillnad mellan kvinnors och mäns lön?
Vilka närliggande yrken har likartad lön?
Hur räknar vi?
All data hämtas från SCB:s lönestrukturstatistik (tabellpaketet AM0110). Vi använder yrkesklassningen SSYK 2012 nivå 4, vilket motsvarar enskilda yrken (inte yrkesgrupper).
Lönerna är heltidsekvivalenta månadslöner inklusive fasta tillägg men exklusive rörliga tillägg (jour, OB, övertid). För deltids anställda räknas lönen upp till motsvarande heltid.
Vid SCB-revideringar av tidigare år visar vi alltid senaste publicerade revision, men historik bevaras i råfiler. Se vår ändringslogg för exakta versioner.