Köksmästare och souschefer
Lön och statistik 2025 · Köksmästare och souschefer, SSYK 3451
SCB:s lönestrukturstatistik 2025, heltidsekvivalent månadslön · Hämtad 1 augusti 2026
39 900 kr i månaden
Det är medianlönen för köksmästare och souschefer 2025 , +4,2 % mot rikets median på 38 300 kr. Hälften tjänar mellan 37 500 kr och 43 500 kr. De tio procent som tjänar mest har minst 47 000 kr.
1 av 10 tjänar mindre 47 000 kr
1 av 10 tjänar mer
Snabbfakta
Vad gör köksmästare och souschefer?
Köksmästare och souschefer ansvarar för att leda och organisera arbetet i kök inom restaurang- och cateringbranschen.
De planerar menyer, hanterar personal och säkerställer kvalitet och effektivitet i köksmiljön, ofta i restauranger eller storkök.
Hur breda är lönerna för köksmästare och souschefer?
Avståndet mellan p10 och p90 är 12 100 kr. Det visar hur mycket lönen varierar inom samma yrke – drivet av erfarenhet, sektor och region.
| Percentil | Månadslön |
|---|---|
| 10:e percentilen | 34 900 kr |
| 25:e percentilen | 37 500 kr |
| Median | 39 900 kr |
| 75:e percentilen | 43 500 kr |
| 90:e percentilen | 47 000 kr |
Vad tjänar köksmästare och souschefer i början av karriären?
SCB redovisar inte lön per erfarenhetsår – någon officiell ingångslön för nyexaminerade finns alltså inte. Den lägsta mätbara nivån är 10:e percentilen: 34 900 kr/mån (2025), vilket är 5 000 kr under medianen.
Avståndet från p10 till medianen är 5 000 kr/mån, ett påslag på 14,3 % – spannet mellan yrkets lägsta tiondel och dess mitt. Vad enskilda arbetsgivare betalar en nyexaminerad redovisar varken SCB eller vi; kollektivavtalens ingångslöner ligger hos respektive fackförbund.
Löneutveckling för köksmästare och souschefer 2014–2025
Medianlönen har stigit från 29 900 kr (2014) till 39 900 kr (2025). Det är en nominell ökning på +33,4 %. Justerat för inflation (KPI) blir reallöneökningen +0,1 %.
| År | Köksmästare och souschefer, median | Rikssnitt, median |
|---|---|---|
| 2014 | 29 900 kr | 28 000 kr |
| 2015 | 29 500 kr | 28 600 kr |
| 2016 | 31 400 kr | 29 300 kr |
| 2017 | 31 300 kr | 30 000 kr |
| 2018 | 33 200 kr | 30 900 kr |
| 2019 | 35 000 kr | 31 700 kr |
| 2020 | 35 000 kr | 32 400 kr |
| 2022 | 35 200 kr | 34 200 kr |
| 2023 | 36 300 kr | 35 600 kr |
| 2024 | 36 600 kr | 37 100 kr |
| 2025 | 39 900 kr | 38 300 kr |
Köpkraft sedan 2014
Reallönen har varit i stort sett oförändrad sedan 2014. Den nominella ökningen täcker ungefär inflationen, så köpkraften är ungefär densamma som för 11 år sedan.
Privat sektor betalar mest till köksmästare och souschefer
Högsta medianlönen finns i privat sektor (39 900 kr).
Männen tjänar +4,2 % mer
Råa medianlöner per kön. Skillnaden är inte standardiserad för sektor, erfarenhet eller deltidsmönster – den visar yrket som det faktiskt avlönas idag.
Hur ser åldersfördelningen ut?
För yrkesgruppen köksmästare och souschefer (SSYK 3-siffrig) är medianåldern 43,5 år.
Hur har andelen kvinnor förändrats?
För hela yrkesgruppen köksmästare och souschefer (SSYK 3-siffrig) var andelen kvinnor 50,1 % 2014 och 28,9 % 2024. Det är en minskning med 21,1 procentenheter .
| År | Andel kvinnor |
|---|---|
| 2014 | 50 % |
| 2015 | 49 % |
| 2016 | 46 % |
| 2017 | 45 % |
| 2018 | 43 % |
| 2019 | 32 % |
| 2020 | 31 % |
| 2021 | 31 % |
| 2022 | 30 % |
| 2023 | 30 % |
| 2024 | 29 % |
Yrkesgruppen blir mindre kvinnodominerad. En sådan tröghet i andelar – där en grupp gradvis byter könssammansättning – säger ofta något om vilka som söker sig till utbildning kontra vilka som lämnar yrket.
Köksmästare och souschefer – lön per region
SCB redovisar regional lönedata på NUTS 2-nivå (8 storregioner). På regional nivå rapporterar SCB medellön, inte median – fältet nedan är medellön per region.
Trenden visar sista 5 årens medellön per region. Mindre regioner har färre observationer och därför mer volatila siffror.
| Region | Antal | Medellön | Trend | vs riksmedian |
|---|---|---|---|---|
| Västsverige | 330 | 39 700 kr | Värden över tid: 2022: 37 600 kr, 2023: 39 100 kr, 2024: 34 700 kr, 2025: 39 700 kr . | stigande, +3,7 % |
Lediga jobb för köksmästare och souschefer – 55 aktiva annonser
Live-data från Arbetsförmedlingens Platsbanken plus AF:s egen kvalitativa bedömning av rekryteringsläget. Kompletterar lönedatan från SCB – visar inte vad folk tjänar, utan om det rekryteras.
AF Yrkesbarometer publiceras två gånger per år. Senaste omgång: 2026-1.
Nationellt bedöms rekryteringssituationen för köksmästare och souschefer kännetecknas av rekryteringssvårigheter. Det finns samtidigt ett potentiellt utbud av personer som nyligen har arbetat inom yrket. Brist på arbetskraft kan förekomma. På fem års sikt förväntas efterfrågan på köksmästare och souschefer öka jämfört med idag.
Nationellt bedöms möjligheterna till arbete som köksmästare och souschef vara stora. På fem års sikt förväntas efterfrågan öka jämfört med idag.
Aktiva annonser per län
| Län | Annonser | AF:s bedömning |
|---|---|---|
| Stockholms län | 16 | paradox |
| Västra Götalands län | 13 | paradox |
| Skåne län | 9 | paradox |
| Dalarnas län | 4 | paradox |
| Blekinge län | 2 | paradox |
| Värmlands län | 2 | brist |
| Västernorrlands län | 2 | paradox |
| Norrbottens län | 2 | paradox |
| Östergötlands län | 1 | paradox |
| Kalmar län | 1 | paradox |
Visar topp 10 av 13 län med aktiva annonser.
Vad blir kvar efter skatt för köksmästare och souschefer?
Medianlönen 39 900 kr/mån ger ungefär 31 491 kr/mån i handen – en effektiv skatt på 21,1 %. Beräknat med Skatteverkets formler för inkomstår 2026 och genomsnittlig kommunalskatt 33,30 % plus begravningsavgift, utan kyrkoavgift.
| Lönenivå | Brutto | Netto | Effektiv skatt |
|---|---|---|---|
| 10:e percentilen | 34 900 kr | 27 756 kr | 20,5 % |
| Median | 39 900 kr | 31 491 kr | 21,1 % |
| 90:e percentilen | 47 000 kr | 36 209 kr | 23 % |
Medianlönen ligger under skiktgränsen för statlig inkomstskatt, så skatten är kommunal. Marginalskatten på nästa intjänade krona är 33,6 %.
Verktyg för köksmästare och souschefer
Från SCB-statistik till din egen lönespec. Tre verktyg som rangordnar din lön mot fördelningen för köksmästare och souschefer, räknar netto efter Skatteverkets formel för 2026, och hjälper dig konvertera mellan tim- och månadslön.
Vanliga frågor om köksmästare och souschefer
Strukturerade svar för sökmotorer och AI-system. Alla siffror kommer från samma underlag som visualiseringarna ovan.
Vad tjänar köksmästare och souschefer i Sverige?
Vad är ingångslönen för köksmästare och souschefer?
Vad blir lönen efter skatt för köksmästare och souschefer?
Var i Sverige tjänar köksmästare och souschefer mest?
Hur har lönerna utvecklats?
Är det skillnad mellan kvinnors och mäns lön?
Hur räknar vi?
All data hämtas från SCB:s lönestrukturstatistik (tabellpaketet AM0110). Vi använder yrkesklassningen SSYK 2012 nivå 4, vilket motsvarar enskilda yrken (inte yrkesgrupper).
Lönerna är heltidsekvivalenta månadslöner inklusive fasta tillägg men exklusive rörliga tillägg (jour, OB, övertid). För deltids anställda räknas lönen upp till motsvarande heltid.
Vid SCB-revideringar av tidigare år visar vi alltid senaste publicerade revision, men historik bevaras i råfiler. Se vår ändringslogg för exakta versioner.